Kurczak pieczony w całości na grillu

W 2012 roku uczestniczyłam w warsztatach grillowych prowadzonych przez Pascala Brodnickiego, który miedzy innymi przygotował wtedy kurczaka z grilla, w całości pieczonego na stojąco. Byłam zachwycona zarówno sposobem grillowania jak i smakiem tego mięsa. W końcu grillowanie to nasz narodowy sport i coraz częściej sięgamy po grille gazowe.

Od tamtej pory bardzo chciałam wejść w posiadanie stojaka, który zmieściłby się pod kopułą w naszym grillu, na którym mogłabym tak przyrządzić kurczaka. I w tym roku w końcu udało mi się spełnić to małe, kulinarne marzenie. A wszystko dzięki marce Endress, która wprowadziła na nasz rynek stojak na kurczaka z uchwytami Switch Gird. 

To naczynie jest idealne do takich dań. Cała misa ma średnicę 33 cm, posiada uchwyty z emaliowanego żeliwa, dzięki czemu jest dość ciężka.

Zaletą takiej brytfanny ze stojakiem jest to, że kurczak piecze się równomiernie z każdej strony, nie trzeba go obracać, a skórka kurczaka jest wszędzie chrupiąca. W środku znajduje się odkręcany kubeczek (stojak), do którego można wlać piwo, wino czy solankę, dzięki czemu mięso zostaje nawilżane w takcie pieczenia. Ten element jest jak napisałam odkręcany, więc gdy go nie ma misa zmieni się w patelnię na grilla. Można przygotować w niej inne dania, które do tej pory robiliście na piecu czy w piekarniku. 

Jak widzicie ten stojak nadaje się spokojnie także do grilli węglowych kopułowych, nie tylko gazowych. Teraz nasze możliwości grillowania weszły w nowy wymiar. A to urządzenia jak i wiele innych zakupicie w sklepie Decofire, który oferuje m.in. grille, sprzęt oraz akcesoria do grillowania czy piknikowania. 

Kurczak pieczony w całości na grillu

• 1 kurczak (u mnie około 1,8 kg)
• 5-6 łyżek oleju
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki cząbru
• kilka ziemniaków
• główka czosnku
• piwo jasne
• opcjonalnie kiełbasa lub inne warzywa

  

W misce wymieszać olej z przeciśniętym ząbkiem czosnku i przyprawami. Kurczaka natrzeć marynatą i odłożyć do lodówki na kilka godzin. Ziemniaki obrać, pokroić w ćwiartki, posypać solą, pieprzem, papryką i skropić olejem. Wymieszać, żeby pokryły się przyprawami i olejem. Główkę czosnku przekroić na pół.

Do kubeczka w misie wlać piwo. Kurczak nadziać na stojak (na kubek z piwem). Ostrym nożem ponakłuwać kurczaka tak by w trakcie pieczenia piwo parowało przez mięso. Dookoła niego w misie ułożyć ziemniaki. 

Misę z kurczakiem i warzywami ułożyć na rozgrzanym grillu, przykryć kopułą. Utrzymywać temperaturę 180-200 stop. C. Piec około 1,5 h pod zamknięciem. 

W trakcie pieczenia dołożyć główki czosnku, opcjonalnie inne warzywa jak papryka, cukinia, czy jak u nas dodatkowo kiełbasa. 

Gotowego kurczaka, pokroić i podać z warzywami. 

Wpis powstał w ramach współpracy partnerskiej.