Chleb na mące 00

Nie ma nic lepszego niż domowy chleb. Dlatego dobrze, gdy ma się zawsze pod ręką sprawdzony przepis na chleb, w sytuacji  gdy zabraknie go w domu. Tym razem mi właśnie w weekend chleba zabrakło, dlatego postanowiłam zrobić ten, który jakiś czas temu widziałam na blogu u Rafała. Chleb szybki, prosty i wyglądający przepysznie. A to co go różni od innych to użycie mąki na pizzę, czyli mąki 00. Dzięki temu chleb jest niezwykle delikatny, lekki, a jednocześnie skórka chrupiąca. Rozpływa się w ustach ze świeżym masłem. Z tego przepisu wychodzą 2 bochenki, ale nie są duże i spokojnie wystarczą na kilka dni. 

Chleb na mące „00”

• 900 g mąki pszennej „00”  
• 16 g suchych drożdży
• 2 łyżki miodu 
• 2 łyżki oliwy z oliwek  
• 2 łyżeczki soli  
• 500 ml letniej wody 

 

Wszystkie składniki dodać do miski i wyrabiać ciasto najlepiej mikserem z użyciem haka przez około 10 minut. 

Z ciasta uformować kulę, położyć na blacie i pozwolić mu odpocząć ponownie 10 minut. Następnie włożyć ciasto do naoliwionej miski, przykryć folią spożywczą i zostawić do wyrośnięcia na 60 minut. 

Wyrośnięte ciasto wyjąć z miski, położyć na posypany mąką blat, podzielić na dwie równe części i uformować z nich dwa okrągłe bochenki. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej bochenki. Wierzch posypać mąką i można naciąć ostrym nożem robiąc wzór. Przykryć czystą ściereczką i zostawić na 30 minut, aby ponownie podrosły. 

W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 230 stopni, grzałka góra–dół. Na dół piekarnika włożyć miseczkę z wodą, dzięki czemu powstanie para, która spowoduje że chleb będzie miał lepszą, chrupiącą skórkę. W trakcie pieczenia też można bochenki spryskać wodą. 

Włożyć blaszkę z chlebami do piekarnika na około 25-30 minut. Po upieczeniu położyć bochenki na kratkę do wystygnięcia.