Kasza z warzywami i parowanym indykiem

Dzisiaj propozycja zdrowego obiadu, w dodatku uparowanego. To pierś z indyka z kaszą i warzywami. Użyłam warzyw mrożonych, które od dawna zalegały mi w zamrażarce, a których chciałam się pozbyć. Dlatego ten przepis jest idealny gdy chce się zutylizować mrożonki. Tak więc parowane warzywa, indyk w przyprawach i ugotowana kasza w bulionie, plus sos na bazie jogurtu to naprawdę smaczny i zdrowy obiad. Polecam. 

Kasza z warzywami i parowanym indykiem

• 600 g piersi z indyka
• 1/2 łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• ½ łyżeczki czosnku granulowanego
• 150 g marchewki
• 200 g brokułu
• 50 g fasolki szparagowej
• 2 łyżeczki domowego bulionu
• 200 g kaszy wiejskiej

sos:

• 1 cebula 
• 1 ząbek czosnku
• 50 g śmietany 12%
• 100 g jogurtu
• 2 łyżeczki chrzanu
• ½ łyżeczki soli
• pieprz czarny
• opcjonalnie: 1/2 szklanki bulionu warzywnego

Mięso pokroić w dużą kostkę, dodać przyprawy, wymieszać. Do garnka wlać wodę, dodać bulion, zagotować, wsypać kaszę i ugotować do miękkości. Odcedzić. 

W międzyczasie marchew obrać, posiekać, brokuły pokroić na kawałki, fasolkę połamać. Na jednym poziomie parowaru ułożyć warzywa, na drugi włożyć mięso w przyprawach. Parować przez około 20 minut. 

Sos: Na patelni rozgrzać olej, dodać pokrojoną w kostkę cebule i czosnek, podsmażyć, wlać śmietanę, jogurt, bulion, gotować minutę, następnie całość zmiksować na sos. Jeśli sos jest za gęsty lub za bardzo jogurtowy dodać trochę bulionu. Kasze wymieszać z warzywami, podać z indykiem i sosem.