Makaron z chorizo i krewetkami po hiszpańsku

Gorąca Hiszpania kojarzy mi się głównie z papryczkami padron, ostrą paprykową kiełbasą chorizo i delikatnymi owocami morza. Dlatego kiedy moje myśli powędrowały do Hiszpanii i postanowiłam zrobić makaron po katalońsku. Dodanie hiszpańskiej papryki pikantnej i wędzonej spowodowało, że danie jest wyjątkowe w smaku, a chorizo i nasza śląska świetnie połączyły się z krewetkami i makaronem. Nie trzeba jechać do Hiszpanii, można Hiszpanię mieć w Polsce na talerzu.

Makaron z chorizo i krewetkami po hiszpansku 

• 250 g krewetek tygrysich (mogą być mrożone)
• 100 g kiełbasy chorizo  
• 50 g kiełbasy np. śląskiej 
• 250 ml bulionu z kurczaka lub warzyw
• 1 duża cebula 
• 2 ząbki czosnku
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 1 puszka pomidorów krojonych 
• 250 ml passaty pomidorowej
• olej do smażenia
• długi makaron np spaghetti albo bucatini
• zielona cebulka dymka
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej 
• 1 łyżeczka papryki wędzonej hiszpańskiej 
• ½ łyżeczki kuminu
• ½ łyżeczki tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (mniej jeśli ktoś nie lubi pikantnego)
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 liście laurowe
• opcjonalnie tabasco do smaku dla dodania pikantności
• opcjonalnie papryczki padron 

Cebule pokroić w drobną kostkę, czosnek drobno posiekać. Łodygi selera obrać z nitek, pokroić na kawałki, paprykę pokroić w kostkę. Kiełbasy pokroić na plasterki. 

W głębokim garnku rozgrzać olej, dodać cebulę, podsmażyć, dodać czosnek, kiełbasę, seler i paprykę. Smażyć 5 minut mieszając. Wlać wino, delikatnie odparować. Dodać bulion, puszkę pomidorów, wszystkie przyprawy, przykryć i gotować 15 minut. Krewetki obrać z pancerzyków, można zostawić same ogonki, oczyścić wyciągając jelita. Do garnka wlać passatę, dodać krewetki, całość gotować jeszcze 5 minut. Gotowe danie opcjonalnie doprawić bardziej pikantnie np sosem tabasco, chilli jeśli lubicie. U mnie jest lekko pikantne. 

W trakcie gdy potrawa się gotuje przygotować makaron. 

Do garnka z potrawa włożyć odcedzony makaron, wszystko dokładnie wymieszać, porcje włożyć na talerz i posypać zieleniną. Ja podałam dodatkowo ze smażonymi, hiszpańskimi papryczkami padron. Papryczki należy na kilka minut wrzucić ma patelnie z olejem i zrumienić z każdej strony. Posypać solą.