Gnocchi z sosem grzybowym

Jesień to cudowny okres na dania z grzybów dla każdego kto grzyby uwielbia i to nie tylko pieczarki. Polecam bardzo szybkie i proste danie czyli gnocchi z sosem grzybowym. Nie ma nic lepszego jak domowy, pyszny sos grzybowy, który można połączyć nie tylko z makaronem ale z każdym rodzajem klusek, kopytek, śląskich czy właśnie gnocchi. Te ostanie można przygotować samemu od podstaw lub kupić gotowe. Ja wybrałam te opcję w związku z czym mój obiad powstał w niecałe 20 minut. I był pyszny. 

Gnocchi z sosem grzybowym 

sos grzybowy:

• 500 g grzybów - prawdziwki, podgrzybki 
• 1 cebula 
• sól 
• świeżo zmielony czarny pieprz
• natka z pietruszki lub koperek 
• 1 lub 2 łyżki masła lub oleju rzepakowego
• ser parmezan lub inny ulubiony 
• gnocchi domowe lub gotowe kupne

gnocchi:

• 1 kg ziemniaków 
• ok.200-300 g mąki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• sól

Sos grzybowy. Grzyby dokładnie umyć, sprawdzić czy nie są robaczywe i pokroić w dużą kostkę lub plasterki. Cebulę posiekać w kostkę. Na patelni rozgrzać masło lub olej, dodać grzyby, posypać solą i smażyć na średnim ogniu ok. 3 minuty. Następnie dodać cebule, wymieszać i smażyć ok. 10 minut aż cebula przestanie być surowa, a grzyby jeszcze zmiękną. Można podlać odrobiną wody lub bulionu jeśli jest za gęsty albo dodać śmietany kremówki. Całość doprawić solą i pieprzem. Gnocchi ugotować, odcedzić i dodać do grzybów. Wymieszać. Porcje klusek z sosem przełożyć na talerz, posypać zieleniną i startym serem.

Gnocchi domowe: Ziemniaki ugotować w mundurkach. Odcedzić, trochę przestudzić i obierać ze skórki. Następ Gnocchi domowe: Ziemniaki ugotować w mundurkach. Odcedzić, trochę przestudzić i obierać ze skórki. Gnocchi domowe: Ziemniaki ugotować w mundurkach. Odcedzić, trochę przestudzić i obierać ze skórki. Następnie przecisnąć przez praskę, dodać mąkę, sol i jajko. Wymieszać na jednolite ciasto. Z ciasta oderwać porcję, na blacie wysypanym mąką rękami uformować cienki wałek. Odcinać z niego niewielkie kawałki ciasta. Do zrobienia rowków użyć widelca. Widelec odwrócić, oderwany kawałek ciasta przyłożyć do widelca, docisnąć palcem i przesunąć po widelcu rolując go by powstały rowki. Postąpić tak z resztą ciasta. Gnocchi porcjami włożyć do wrzącej, osolonej wody i gotować 2 minuty od ich wypłynięcia.