Mięso w sosie własnym z grzybami i gnocchi

Jesienny obiad w pełnej krasie. Mięso w sosie z grzybami i gnocchi ale mogą być oczywiście  jakiekolwiek kluski, chociażby kopytka czy śląskie. Obiad wychodzi pyszny, syty i tak naprawdę bardzo prosty. Wszystkie smaki jesieni i darów z lasu na jednym talerzu. Polecam. 

Mięso w sosie własnym z grzybami i gnocchi

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 2 cebule
• 250 g grzybów leśnych (opcjonalnie pieczarek)
• sól
• pieprz do smaku
• 2 liście laurowe
• 3 szt. ziela angielskiego
• ½ łyżeczki tymianku suszonego 
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki papryki ostrej
• mąką do oprószenia mięsa
• olej do smażenia
• ok. 2 szklanki szklanki wody lub bulionu
• gnocchi (opcjonalnie kopyta lub kluski śląskie)

 

Mięso pokroić na plastry i lekko rozbić dłonią. Oprószyć solą, pieprzem, obtoczyć każdy kawałek w mące. Cebulę pokroić w kostkę. 

Na patelni rozgrzać olej, dodać mięso, smażyć przez 5 minut z każdej strony. Zdjąć mięso z patelni, a na patelnię dodać jeszcze 1 oleju, włożyć 3/4 pokrojonej cebuli i smażyć na średnim ogniu, aż się zeszkli. Następnie włożyć ponownie do niej mięso. Wlać wodę lub bulion, wsypać tymianek, paprykę słodką, paprykę ostrą, dodać liście laurowe i ziele angielskie, wymieszać, przykryć patelnię i całość dusić na małym ogniu przez 50 minut, aż mięso będzie miękkie. W trakcie duszenia w razie potrzeby dolewać niewielkie ilości wody. 

Na osobnej patelni rozgrzać odrobinę masła lub oleju. Grzyby oczyścić, pokroić w kostkę. Włożyć na patelnię razem z pozostałą cebulą, dodać trochę soli i smażyć przez 5 minut by nie były surowe a lekko podsmażone. Przełożyć do mięsa w sosie, wymieszać i gotować razem jeszcze przez 10-15 minut. Danie doprawić opcjonalnie solą, pieprzem. 

W międzyczasie ugotować gnocchi. Mogą być kupione lub zrobione własnoręcznie. Ugotowane kluski dodać na patelnie z mięsem, wymieszać. Porcje mięso z grzybami i gnocchi wyłożyć na talerze, posypać posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Oczywiście zamiast włoskich gnocchi mogą być kluski śląskie lub kopytka.