Ser smażony topiony

Czy zastanawialiście się jak powstaje ser smażony czyli topiony? Jak przygotowywały ser na kanapki nasze babcie, kiedy nic nie było w sklepach, a już na pewno takich rarytasów? Pewnie was zaskoczę, ale domowy, naturalny, pyszny ser topiony możecie zrobić samemu w zaledwie godzinę i to za niewielkie pieniądze w porównaniu z tym ile kosztuje serek teraz w sklepach. Tak wiec zapraszam do smażenia. Przepis z portalu przepisownia.pl

Ser smażony topiony 

• 500 g twarogu, tłusty lub półtłusty
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka śmietany gęstej
• 1 płaska łyżeczka soli
• 30 g masła
• 2 płaskie łyżeczki kminku
• 100 g szynki, pora, szczypiorki lub innych dodatków drobno pokrojonych

Twaróg rozkruszyć w misce, następnie zasyp sodą i solą. Dokładnie wymieszać widelcem, ugnieć i odstawić na około 30 minut. 

Na patelnię lub do garnka z nieprzywierającym dnem dodać masło i rozpuścić je na małym ogniu. Gdy będzie płynne i gorące, wlozyc na patelnię ser. Smażyć go powoli, na małym ogniu, często mieszając by się nie przypalił. Ser powinien z każdą minutą robić się coraz bardziej płynny, by ostatecznie pod koniec mieć konsystencję rzadkiego ciasta – to oznaka, że jest już wystarczająco usmażony. 

Zestawić patelnię z serem z ognia, dodać do niego żółtka, śmietanę od razu dokładnie i energicznie mieszać by żółtka rozprowadziły się w całym serze. Jeżeli ser będzie stawał się coraz gęsty, wystarczy postawić go na czas rozprowadzania żółtek na małym ogniu. 

Na koniec wsypać kminek lub dodać inne dodatki jak szynka czy por. Gotowy ser przelać do miseczek, w trakcie studzenia zgęstnieje. 

\