Wiosenna patelnia

Piękna pogoda sprawia, że tak jak i mi zapewne wam nie chce sie spędzać dużo czasu przy garach wymyślając obiad. Dlatego przychodzę do was z gotowym pomysłem na połączenie mięsa, sezonowych warzyw, jajek i pysznego gzika, a wszystko to na jednej patelni. Wiosenna patelnia to obiad idealny pod względem krótkiego czasu przegotowania, niewielkiej ilości użytych naczyń w przeciwieństwie do sporej ilości składników, które sie w nim znajdą. Oczywiście możecie dowolnie skomponować takie danie w zależności od tego co macie akurat w lodówce z sezonowych składników. Będzie i tak pysznie. A całości dopełni wam szklanka zimnej maślanki lub kefiru. Polecam. 

 

Wiosenna patelnia z gzikiem

• kilka szt. młodych  ziemniaków
• kilka szparagów zielonych
• 1 pierś z kurczaka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• jajka (wg ilości osób)
• papryczki padron
• kilka pomidorków koktajlowych
• cebulka dymka
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• sól (u mnie himalajska)
• pieprz świeżo mielony
• czosnek granulowany
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1 łyżeczka czubrycy czerwonej
• 1/2 łyżeczki cząbru
• 1 płaska łyżka domowej przyprawy do ziemniaków

gzik:

• 1-2 rzodkiewki
• kawałek zielonego ogórka
• jogurt naturalny
• szczypta cząbru
• 100-150 g twarogu półtłustego 
• sól
• pieprz świeżo mielony

Ziemniaki wyszorować, ugotować w skórkach (nieobrane) w osolonej wodzie. Odcedzić, przekroić na pół, posypać czosnkiem granulowanym, przyprawą do ziemniaków, cząbrem.  Jeśli ziemniaki są bardzo małe to nie trzeba ich przekrawać. 

Pierś pokroić w kostkę, wymieszać z przeciśniętym czosnkiem, solą, pieprzem, czubrycą, tymiankiem. Cebulę pokroić w kostkę. 

Na dużej patelni rozgrzać olej, podsmażyć przez 2 minuty pierś z cebulą. Przesunąć na bok patelni. Szparagi umyć, odłamać twarde końcówki, ułożyć na środku patelni, obok położyć ziemniaki i papryczki. Pomiędzy dać kawałki masła. Całość oprószyć czosnkiem, solą i pieprzem. Smażyć na małym ogniu, co jakiś czas obracając pojedyncze elementy. 

Na koniec w wolne miejsce wbić jajka, smażyć tak by były półpłynne. 

W międzyczasie twarożek rozgnieść i wymieszać z posiekaną drobno rzodkiewką i ogórkiem. Doprawić łyżką jogurtu (może być więcej), solą, pieprzem i cząbrem. 

Gdy na patelni wszystko jest gotowe, na szparagach położyć serek, pomiędzy włożyć pokrojone pomidorki, posypać wszystko cebulką dymką lub koperkiem i świeżo mielonym pieprzem. I koniecznie ze szklanką zimnej maślanki lub kefiru.